Grauer Burgunder trocken 2019

Lobenberg: Es wird die nächsten 4, 5 vielleicht auch 6 Jahre noch Grauburgunder bei Huber geben, allerdings plant Julian langfristig eine Fokussierung auf Chardonnay, sodass die Reben in Zukunft möglicherweise umveredelt oder ausgerissen werden. Das ist DER Gutswein von Huber, nämlich der einzige. 30% dieses Grauburgunders werden im gebrauchten 500 Liter Holz ausgebaut, der Rest im Edelstahl. Der Teil im Holz bleibt bis zur Füllung im April des darauffolgenden Frühjahrs auf der vollen Hefe, der Teil im Stahl verbleibt genauso lange, aber auf der Feinhefe, das heißt es wird einmal abgestochen zwischendurch. Ein Wein, der als Grauburgunder natürlich durch seine Üppigkeit besticht, durch diese hochintensive Nase nach reifen Boskoopäpfeln, erdiger Touch darunter, viel Wucht andeutend, aber und so muss es bei Huber sein, natürlich auch fein. Der Wein hat Saft, Trinkfluss, ist strukturiert, hat einen Geradeauslauf und Kraft, bleibt trotzdem fein und verspielt. Gelbe Blüten, gelbe Frucht, viel Quitte, Apfel von Boskoop bis Golden Delicious. In Summe sicher der wuchtigste Weißwein bei Julian Huber, aber seine elegante Handschrift bleibt dennoch erkennbar. Der Grauburgunder hat durch seinen Holzanteil auch einen gewissen Schmelz, ein sehr eigenständiger Grauburgunder und ein würdiger Einstieg in die Welt der großen Weine von Julian Huber. 94/100