Fiore Vernaccia di San Gimignano 2019

Lobenberg: Aus alten Reben per Hand gelesen, eingemaischt aber ohne Presse als »free-run-juice« in die spontane Fermentation gegeben. Im Stahl vergoren, aber auf der Hefe lange im Zement ausgebaut. Danach noch ein Jahr Flaschenlager. Das gibt Rundheit und Intensität, das ist intensiver Abdruck der Vernaccia. Ideal um zu leichten Gerichten mit Buttergemüse und Fisch kombiniert zu werden. Fischpastete wäre auch super. Hühnchen und Kalbfleisch sind auch nicht zu viel für diesen ausdrucksstarken, leicht tanninhaltigen, fülligen Vernaccia. Die Nase zeigt trotz »free-run« deutliche Phenolik, Quitte, mürber Boskoop, Fenchel, Kimchi. Fermentiertes Gemüse im Mund, salzige Kräuter, steinige Mineralität. Hohe Eleganz und kraftvoller Mittelmund mit feiner Bitternote dominieren diesen stylischen, finessereichen Ausdruckswein. Ein Weißwein ohne Holz und doch körperreich. Grandioser Nachhall, der Wein steht perfekt und wird ein langes Leben vor sich haben. 94+/100