Lobenberg: Carignan und Counoise sind das Beiwerk zu 70% uralter Mourvèdre, 100 Jahre alte Reben. 12 Hektoliter Ertrag aus Buschwein. Sofort ohne Standzeit als Ganztraube gepresst, die blasse Farbausbeute resultiert aus eben der uralten, schwarzen Mourvèdre. Die Farbe ist quasi nicht vermeidbar obwohl es streng genommen eigentlich ein Blanc de Noir ist. Vergoren und ausgebaut in Stahl, Beton und im Halbstück für über 18 Monate. Es gibt nur 1800 Flaschen, und das nur alle Jubeljahre. Langes Leben von 15-20 Jahren gibt es quasi als Garantie mit. Was sicher ist, eine solche Rosénnase hab ich noch nicht erlebt. Immens komplex, Rosenblätter, Jasmin, fast tanninreiche Phenoligkeit, Pfirsich, Walderdbeere, rote Johannisbeere, reife Pflaume, heller Stein, getrocknete Aprikose, Birnensorbet und Sahne. Verblüffende Komplexität! Der Mund kommt wie ein Rasiermesser, tolle Salzigkeit, Rotweingefühl, tanninreich. Unendlicher Abgang für Minuten. Das Spiel von komplett geschliffenen Massen an Tannin und Säure ist grandios. Rosé in anderer Dimension, perfekt zu Käse jeder Art! 96-97/100