Lobenberg: Clairette stellt den größten Teil, aber auch Grenache Blanc, Grenache Gris, Picardin, Picpoul Blanc und Picpoul Gris, sowie kleine Teile von Marsanne und Roussanne. Was macht jetzt diese Besonderheit in diesem Wein? Warum ist er so unglaublich mineralisch? Normalerweise ist ein so großer Anteil Clairette gar nicht in der Lage so etwas auszudrücken wie dieser Weißwein. Aber es ist alles. Es ist die Einzelpfahlerziehung, die biodynamische Bearbeitung, der winzige Ertrag von einigen wenigen Träubchen. Der Boden ist profundes Argilo-calcaire mit Dentelles-Kalksteinfels und grünem und gelbem Lehm. Es gibt hier nahezu nie Trockenstress. Weit unter 500 Gramm pro Pflanze, und dann zusammen mit dem typischen Boden und der tiefen Wurzelung schafft es eben aus einer Clairette/Grenache Blanc Dominanz einen Wein mit einer Mineralität zu machen, wie man seinesgleichen nur schwer findet. Aber das wissen wir inzwischen auch: Ein Teil der größten Weißweine der Welt wird aus der minderwertigen Rebsorte Chenin Blanc erzeugt. Und so ist es eben auch hier. Das Rohmaterial kann scheinbar perfekt die Arbeit im Weinberg, die Reben und das Terroir wiederspiegeln. Dazu perfektes, großes Burgunderholz. 1200 Liter Fässer. Drei lange Jahre Ausbau. Der 2015er kommt in 2023 nochmal als Late Release, weil Jerôme findet, dass er sich unglaublich gut entwickelt hat. Der Jahrgang war sehr warm und zugleich sehr konzentriert aus kleinen Erträgen. Anfangs von einigen nicht für den besten Weißweinjahrgang gehalten, weil er auch schnell in die Breite gehen konnte, wenn man nicht aufgepasst hat. Aber Jerôme hat das Potenzial in dem Wein immer gesehen, respektive geschmeckt. Er hat daher einigen Bestand erstmal zurückgestellt, weil er wusste da kommt nochmal was. Richtige Entscheidung! Denn jetzt geht die Post ab. Dichte, salzig-süße gelbe Frucht, die gar keine Üppigkeit versprüht und immer feiner und schlanker geworden ist mit der Reife. Quitte, Reneclaude, grüne Birne, Zitronengras, Kalkstein kämpft mit Feuerstein. Ein Feuerwerk in Mund und Nase. Natürlich ist der 2015er kein Leichtgewicht, er hat immer noch immens viel Druck, aber hintenraus laufend wird er eben immer präziser, fokussierter, die Mineralität tritt immer mehr nach vorne. Salz und Stein bestimmen nun den Ausklang. Genau das, was Jerôme erwartet hat! 98+/100
