Lobenberg: Es gibt auch nur einen Weißwein, als ganze Traube gequetscht und dann Vergärung und Ausbau im Tonneau, also Holzfass von 500 Litern, und das für mindestens 24 Monate. Im Mischsatz als Buschwein gepflanzt und bis 100 Jahre alte Reben aus Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette, Marsanne, Picardin, Picpul Blanc und Picpoul Gris. Nur gut 10 Hektoliter Ertrag. Demeter Biodynamik. In 200 Metern ü.N. stehende Reben. ,Nicht gefiltert oder geschönt. 14 Grad Alkohol. Obwohl die Ganztrauben ohne Standzeit sofort abgepresst wurden hat er eine leichte Phenoligkeit und Schaligkeit in der Nase. Cremiger Weinbergspfirsich mit Apfel und Birnenschale, sahnig, kreidig, aromatisch dicht. Der geringe Ertrag und das hohe Rebalter machen diesen Wein zu einem ungeheuer dichten und voluminösem Erlebnis im Mund, immense mineralische Tiefe und ungeheuer komplexe Aromatik. Wie ein ganz reifer, großer weißer Corton-Charlemagne. Rosmarin im salzigen Nachhall, ein Hauch Orange und Zitrusspritzer. Die Cremigkeit ohne Fett, die komplexe Balance von salziger Mineralität und hohem Extrakt und Fruchtdichte machen diesen Wein aus. Ein wunderbarer Stoff, ein rares Erlebnis! Ich bekomme mit betteln 60 Flaschen. 95-96+/100

-- Nico Medenbach: Mit dem 2012 Domaine Gourt de Mautens Blanc vinifiziert Jerome einen der besten Weißweine Südfrankreichs. Dabei stehen die bis zu 100 Jahre alten Reben aus Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette, Marsanne, Picardin, Picpul Blanc und Picpoul Gris als Mischsatz im Weinberg. Der Ertrag liegt bei 10 (!) Hektoliter pro Hektar. Ausgebaut wird dieser klassische „Fieldblend“ über 24 Monate im 500 Liter fassenden Tonneau. Dabei kann der Wein von diesen alten Reben und mit diesem niedrigen Ertrag das Holz perfekt in seine Struktur integrieren. Aromatisch gibt es von Sesam über Kalk, von Salz bis weiße Johannisbeere, von (nicht süßem) Honig bis Apfel und Birnenschale alles geboten. Am Gaumen wirkt er dank seinen feinen Gerbstoffgerüstes leicht rustikal, fordernd und wild. Er besitzt wunderbaren Schmelz trotz Säure und viel Mineral und bietet Summa Summarum ein einmaliges Trinkerlebnis – nicht nur für diese Region. Großer Chardonnay aus dem Burgund trifft auf die Wildheit des Südens. Auch in 15 Jahren ist dieser Blanc mit Sicherheit noch ein ganz großer Genuss. Kategorie „muss man mal getrunken haben um ihn nie mehr zu vergessen“.