Lobenberg: Der Name widerspiegelt die Selektion, nur über 100 Jahre alte Reben, die besten Reben des Weinguts. 100 Prozent Grenache von La Crau. Santus Sanctuorum bedeutet best of the best – und genau das ist der Wein. Der beste Plot und die exklusivste Traubenselektion. Der Wein entstand eigentlich auch einer Idee vom berühmtesten Rhône-Önologen Philippe Cambie, der hier Consultant war. Er meinte, man muss in seinem Keller immer nochmal ein Fass haben, das alle übertrifft. Eine Selektion, die jeden Wein in den Schatten stellt. Cambie war überzeugt, dass das in fast jedem Jahrgang erzielbar ist, man muss nur hart genug selektieren und die richtigen Reben dafür haben. In diesem Fall die 1905 gepflanzte Grenache vom sandigsten, elegantesten Part von La Crau. Komplett entrappt wie immer. Clos Saint Jean hat sehr viel rote Kieselsteine im Terroir, kaum Lehm, kaum Kalk in der Domaine, daher haben sie sich entschlossen alles immer zu 100 Prozent zu entrappen. Die Rappen sind nicht immer komplett reif werden und weil Clos Saint Jean diesen total feinen, samtig-weichen Stil sucht. Ausbau im neuen Holz von 600 Litern. Der Sanctus ist die einzige Partie Grenache im Weingut, die Holz bekommt, alle anderen Grenache werden nur im Beton ausgebaut. Nicht so ultrafein burgundisch wie der Deus, aber dafür mehr an klassisch Rayas erinnernd. Wir sind in total roter Frucht, in ultrakonzentrierter roter Kirsche, daneben etwas Himbeere, Kakao und Thymian, gegrilltes Fleisch. Wir sind hier klassischer in der Würze, haben waldigere und fleischigere Aromen zur total zarten, roten süßen Kirsche. Der Wein steht zwischen Combe und Deus mit ganz eigenem, sehr kirschigen Charakter und verbindet das beste aus beiden Welten: Finesse und Power! Großer Stoff. 98-100/100
