Lobenberg: Der Vintage Champagner der biodynamischen Domaine Mignon zählt mit zum Besten, was man aus Pinot Meunier bekommen kann in der Champagne. Kein Holzeinfluss, nur emaillierter Tank. Über 4 Jahre auf der Hefe nehmen ihm jede Rustikalität, wir sind unterwegs zur großen Finesse. Der 2018er Vintage ist aus einer Einzellage in Festigny »Le Trou du Renard« auf sandig-kreidigen Böden und einer Einzellage in Le Breuil »Le Chemin Blanc«. Beide Gemeinden haben sehr viel grünen Lehm, das ist das spezielle Terroir hier, dazu etwas Kalkstein und Sand, sehr wenig Kreide. Der Grundwein wird Edelstahltanks vergoren und in emaillierten Edelstahltanks ausgebaut. Er wurde im Januar 2024 ohne Dosage degorgiert. Die Trauben waren perfekt in 2018, kerngesund und vollreif, dazu eine generöse Ernte. Trotz des warmen Jahrgangs bleibt dieser 18er Vintage sehr fokussiert und präzise, er ist straff und steinig. In der Nase Tahin und Toffee, dann kommt reifer, roter Apfel, Veilchen und zerdrückte Walderdbeere. Spannungsgeladen und cremig zugleich. Ein saftiger Ausklang mit viel Druck und Gourmandise, köstlich!
