Chateau Pavie Macquin 1er Grand Cru Classe B 2016

Lobenberg: Pavie Macquin liegt in direkter Nachbarschaft zu Troplong Mondot. Seit sehr vielen Jahren biologisch bearbeitet. Der heutige Superstar der Önologie Saint Emilions, Stephane Derenoncourt, war früher Weinbergs-Manager auf Pavie Macquin und hat hier sein Erstlingswerk in die Landschaft gesetzt. Das Terroir besteht aus Kalkstein mit Lehm-/Sandauflage, ganz hervorragend. Nun seit Jahren vom Direktor Nicolas Thienpont verantwortet. Weiterhin ist Stephane Derenoncourt der önologische Berater. Die Nase ist für den sonst immer relativ üppigen Pavie Macquin erstaunlich fein und wunderschön auf der schwarzen und roten Kirsche laufend. So fein, so schick. Eigentlich die schickste Nase, seit ich Pavie Macquin kenne. So wunderbar auf der Kirsche, auch Schlehe. Ganz feine helle Lakritze, Minze, tolle Blumigkeit. Duftig, reich und trotzdem ultra fein. Ich liebe diese burgundische Nase. Der Mund ist deutlich üppiger. Aber auch hier überwiegend auf Kirsche bleibend. Sauerkirsche, rote Kirsche, viel schwarze Kirsche. Schöne Dichte, fast Opulenz im Mund zeigend. Dann aber frische Zwetschge, zerdrückte Himbeere. Große Länge, viel Mineralität, die Salzspur hält über Minuten und rollt mit Kirsche und Zwetschge immer wieder hoch. Die Säure ist ebenfalls sehr fein. Das Tannin ist ultrageschliffen, reichlich, aber superfein. Die etwas rotfruchtigere, feinere Variante des Nachbarn Troplong Mondot. Aber in der Opulenz und Reichhaltigkeit durchaus eine gewisse Ähnlichkeit. Ein superber Pavie Macquin. 98-99/100