Jahrgang 2017 - Weißwein - Chardonnay 100%

Chardonnay R trocken

Chardonnay R trocken

Chardonnay R trocken

Lieferbar ab KW 48 in 2019.
Lobenberg 99

Lobenberg: Aus einem nur einen viertel großen Weinberg in kühler Ostexposition macht Carsten Saalwächter eine Vorlese der ältesten Reben und der besten Trauben, dieses Material geht dann in den Chardonnay Reserve. Carstens Vater hat damals 1992 in weiser Voraussicht kurz nach der Zulassung der Rebsorte in Deutschland Chardonnay-Reben gepflanzt, davon kann Carsten jetzt profitieren. 12 stündige Maischestandzeit über Nacht, dann in der Spindelpresse abgepresst, anschließend spontan im Barrique vergoren und darin über lange Zeit auf der Hefe ausgebaut. Das ist Hanspeter Ziereisens Schule, der Carstens Lehrmeister war, so baut der seine Weißweine auch aus. Dieser Chardonnay Reserve liegt fast noch näher am Jura als am Burgund, das mag auch am Cool Climate Charakter der ostexponierten Weinberge liegen. Alle Weine bei Carsten Saalwächter wachsen auf reinem Kalkstein, das ist natürlich burgundisch, aber in der Stilistik hier wie gesagt fast noch eher ans Jura erinnern, das ja weitestgehend dieselben Kalkböden wie das Burgund hat. Viel Druck zeigend, gelbe Frucht mit roten Einschüben, gelber und roter Weinbergspfirsich mit enormem Schmelz, aber auch enormer Länge, tänzelnd und fein. Hanspeter Ziereisen sagte, dass Carsten der beste Praktikant war den er je hatte. Zudem hat er ein halbes Jahr beim renommierten Clos des Lambrays in Morey Saint Denis verbracht und bei Friedrich Becker in der Pfalz, eine bessere Schule für Burgunder-Sorten gibt es eigentlich nicht. Auch ist er nicht durch Geisenheim oder sonstige theoretische Hintergründe verbildet, sondern er kommt aus einer tradierten Winzerfamilie mit uralter Historie in Rheinhessen. Hanspeter Ziereisen sagt immer, dass Weinunis die höchste Gefahr darstellen junge Leute zu Verbilden, er rät daher auch seinen eigenen Kindern vehement ab eine solche zu besuchen. Carsten Saalwächter hat von daher den idealpraktischen Weg durchlaufen, Schule zu Hause und bei den besten Praktikern, die man in Europa finden kann. Und das merkt man seinen Weinen auch an, dieser Chardonnay zählt aus dem Stand zur Spitze, das geht nur, wenn man fantastische Lehrmeister, fantastische Böden und fantastische Reben hat. Jetzt kann durch Carsten der Schatz, der hier schon so lange schlummert, langsam gehoben werden. 97-99/100


  • 48,00 €
0,75 l

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zzgl. Versandkosten

64,00 €/l


Rebsorten:
Chardonnay 100%
Artikelnummer:
38927H
Jahrgang:
2017
Bewertung:
Lobenberg 97-99
Trinkreife:
2021 - 2040
Alkoholgrad:
13,0% vol.
Allergene:
Sulfite
Verpackt in:
6er
Abfüller:
Weingut Saalwächter GbR, Binger Straße 18, 55218 Ingelheim am Rhein, Deutschland

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Das Weingut Saalwächter liegt mit seinen 11.5 Hektar im beschaulichen Ingelheim am Rhein. Dem Rheingau gegenüberliegend auf der anderen Rheinseite, ganz im Norden Rheinhessens auf diesem famosen Muschelkalkplateau. [...]

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