Weinwisser über:
Champagne Extra Brut Minéral Blanc de Blancs Grand Cru
-- Weinwisser: Der Minéral wird nur als Jahrgangschampagner produziert. Die Trauben stammen aus zwei verschiedenen Weinbergs-Lagen mit gleichem geologischem Profil (Bionnes in Cramant, Champbouton in Avize). Die Auflage über der Kreide ist in diesen beiden Lagen sehr dünn. So entsteht ein präziser, pikanter und saliner Champagner, der sein Kreide-Terroir hervorragend widergibt. Die Dosage ist auch hier auf 5 g/l eingestellt. Obgleich unfiltriert, wunderschönes, leicht ambriertes Gold mit feinem Mousseux. Frisch geöffnet, strömt einem ein eleganter Duft aus der edlen Patisserie mit verspielter Mandelcreme und feinen Briochenoten entgegen, später dann Meeresgicht, auf der Schaumkrone schwebt frisch aufgeschlagene Butter, bevor sich das Bouquet wieder verschliesst, um sich auf seine vom Kalk stammenden mineralischen Noten von Muschelschale und Steinmehl zu fokussieren. Erst viel später steigen Noten von Haselnussgremolata auf. Im Mund sehr geradlinig, mit mineralischer Art, fast schon straight; dass die Hälfte der Grundweine im Holz ausgebaut wurde, wird nur zart angedeutet. Im Vordergrund stehen der präzise Körper und die steinige Mineralität. Wer unbedingt eine Fruchtnuance suchen will, der findet einen Hauch von Zitrus- abrieb und eine Andeutung von Bergamotte. Noch sehr jugendlich und puristisch, straff und zupackend organisierte Struktur, deswegen kann das noch einige Jahre liegen bleiben. 18+/20
