Robert Moncuit: Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Perpetuelle

Lobenberg: Eine Assemblage aus der Grand Cru eingestuften Herkunft Le Mesnil sur Oger. Natürlich 100% Chardonnay, der Paraderebsorte, die hier Präzision und Mineralität ideal ausdrücken kann. Seit 2006 wird dieser Extra Brut aus verschiedenen Jahrgängen der Reserveweine produziert. Das ist quasi eine Cuvée im Solera-Verfahren. Mindestens 12 Jahre liegen die Weine auf der Hefe. Jedoch fand dieses System im Stahltank anstatt im Holz statt. Nur ein kleiner Teil hat Holz gesehen. Schäumt dezent im Glas und verströmt florale Noten von weißen Blüten und ganz mild Brioche. Man nimmt eine ausgesprochen ausdrucksstarke Rauchigkeit des Kalksteinterroirs im Bouquet wahr. Diese Klarheit verdankt der Champagner auch der spontanen Vergärung und Ausbau im Stahltank. Das Dégorgierdatum vermerkt man bei Pierre Moncuit stets auf dem Rückenetikett. Mit mindestens sechsmonatiger Flaschenreife blüht der Champagner dann voll auf. Er ist überaus fordernd am Gaumen, druckvoll und fast nervös. Da steckt so viel Energie und komplexes Spiel drin. Ganz nobles und großes Winzer-Champagner-Kino. 96+/100