Chablis Grand Cru Bougros 2012

Lobenberg: 2012, ein Jahr der Katastrophen (Verrieselung und Hagelstürme) in Burgund und zugleich eines der interessantesten und qualitativ herausragendsten Jahre der letzten Jahrzehnte. Mit winzigen Mengen, berstender Frucht, seidigen, ultrafeinen Tanninen, frischer Säure, und vor allem dem Alleinstellungsmerkmal überragender Aromatik. Biologisch-organische Weinbergsbearbeitung, teilweise schon in Umstellung zur Biodynamie. Je nach Wein zum Teil oder bei 1er- und Grand Crus auch totale Ganztraubenvergärung ohne Entrappung. Natürlich spontan vergoren in Holzfudern. Lange Maischestandzeiten nach dem Gärvorgang, vorsichtiges Abpressen, Malo im Barrique, einmaliger Abzug, alles nur mit Schwerkraft, dann Ausbau ohne Batonnage oder Abzug bis zur Füllung nach 18 Monaten auf der Feinhefe in neuen und gebrauchten Barriques. Da Pascal Marchand und der geniale Chablis Erzeuger Patrick Piuze, beide Frankokanadier, best friends sind, liegt es nahe, das Pascal sich da einklingt und etwas anhängt. Stilistisch aber schon anders, Patrick ist eher darauf aus, die fast knallige Säure zu präsentieren, Pascal liebt mehr den runderen und geschmeidigeren Ravenau-Stil. Tolle Raucharomatik, Feuerstein, Salz und fast schieferartiger, runder Körper. Drückende weiße und erstaunlich viel gelbe, fast exotische Frucht. Salzig kalkiger Nachhall mit großem Druck. Mehr Freude und Vergnügen als bei Patrick Piuze, aber nicht dessen Herausforderung. Toller Wein, man möchte reinspringen, soviel delikat charmanter Trinkspaß. 94-95/100