Cava Visol Gran Reserva Premium Flaschengärung 2011

Lobenberg: Eine klassische Cuvée aus den drei typischen Cava-Rebsorten. Grundlage sind über 50 jährige Reben. Diese gehen den aufwändigen Prozess von 6 monatigem Ausbau in Barrique und anschließender Lagerung = Flaschengärung auf der Feinhefe von bis zu 50 Monaten ein. Visol besteht nur aus Trauben des Jahrgangs 2010. Das ist solch ein komplexer Cava, man muss sich hier tatsächlich schrittweise nähern. Zunächst diese Brillanz im Bouquet. Keine flapsige Fruchtigkeit, sondern ein komplexes Aromenkonstrukt aus gelbfleischigen Früchten, etwas Fenchel, weißer Pfeffer und sogar Lakritz. Am Gaumen kommt wieder diese saftige Frucht daher, die von Dill und grüner Birne begleitet wird. Alles sehr animierend herb. Über allem schwebt die feine Note des langen Hefeausbaus. Ein Cava mit Tiefgang, wie Sie es sicher noch nie gesehen haben. Das grenzt sich allein durch die Rebsorten vom klassischen Champagner klar ab, möchte sich zu keiner Zeit vergleichen. Ein originäres, sagenhaftes Produkt. 93+/100.