Bourgeois Diaz: Champagne BD'M Meunier Brut Nature

Lobenberg: Die kleine biodynamische Domaine erzeugt keine 40.000 Flaschen pro Jahr, alles in Demeter-Zertifizierung. In Skandinavien und den USA haben diese raren Natur-Champagner schon Kultstatus aufgrund ihrer Seltenheit und des unverschämt hohen Trinkflusses. Man muss die Champagner von Bourgeois-Diaz verstehen, genau wie die von Marguet, sie laufen immer auf einer gewissen Offenheit aufgrund der geringen Schwefelung, kommen über Textur und eine weinige Sanftheit. Worüber man sie nicht unterschätzen sollte, denn tief und konzentriert sind sie auch, aber eben durch diese prägende Handschrift schön zugänglich und immer fein. Alles stammt aus der 2021er Ernte, die von Frost gebeutelt war, aber wunderbar frische, saftige Trauben hervorgebracht hat. Die Reben sind mit die letzten im Vallée im de la Marne, kurz danach endet die Appellation. Ungefähr ein Hektar mit 60 Jahre alten Reben. Alles steht in Südexposition. Es gibt immer nur rund 6000 Flaschen dieses reinen Meunier. Mürbe Birnen und Quittenfrucht in der Nase, dichte Würze von Brotkruste und frischer Butter, auch roter Pfirsich. Cremig-feine Textur im Mund, dennoch straff und mit rasantem Trinkfluss ausgestattet. Bourgeois-Diaz ist Bistro-Champagner par excellence.