Lobenberg: Bibi Graetz ist nicht nur einer der talentiertesten, sondern sehr wahrscheinlich auch einer der kreativsten Winzer Italiens. Der Weinmacher und Künstler, der jedes seiner Etiketten selbst malt, baut Trauben in Chianti, der Maremma und auf den Inseln vor der Maremma an. Die Casamatta-Linie – was so viel wie »verrücktes Haus« bedeutet – ist das, was man in Italien liebevoll Vino da Tavola nennt. Nicht die Weinklassifizierung Tafelwein, es ist ein IGP Toscana, sondern der Hauswein, von dem jede italienische Familie immer ein paar Flaschen zu Hause hat. Wie immer bei Bibi Graetz sind auch seine Einstiegsweine schon schmeckbar Herkunftsweine und seit diesem Jahrgang 2022 handelt es sich sogar um einen Einzellagenwein. Anders als der weiße Casamatta ist der Rosso reinsortig und besteht aus 100 Prozent Sangiovese. Die Trauben wachsen in den höher gelegenen Weinbergen Vincigliata und Olmo im Ort Fiesole, nördlich von Florenz, und sind dort ständigem kühlendem Wind ausgesetzt. Um den frischen, verspielten Stil zu bewahren, wird der Wein komplett im Edelstahl vergoren und dort auch sechs Monate lang ausgebaut. Leuchtendes Ziegelrot. Die Nase ist dieses Jahr ultra expressiv – der Wein duftet, sobald er eingeschenkt wurde bereits aus 30cm Entfernung nach roten Weichselkirschen, saftig reifer, süßer Erdbeere, Hagebutte und Johannisbeeren sowie der unverwechselbaren eisenhaltigen, staubigen Ton-Erde der Toskana. Getrocknete weiße Rosenblüten und Potpourri, Zimt, Sanddorn, ein Hauch Vanille, Teer, Graphit, Piment und dunkle Gewürze, ätherischer Thymian. Die Nase ist verlockend, vielschichtig und ultra würzig. So eine fabelhafte Dichte und Konzentration! Im Mund ist die rote Sauerkirsche beinahe elektrisch geladen. Wow! Das ist Sangiovese-Spannung in Reinform! Granatapfel, Hagebutte, Macchia und Salbei. Die klassische, präzise Säure reißt die feinen staubigen Tannine mit sich die Kehle hinunter. Der Nachhall ist frisch, bitter-herb mit Em-eukal und pikantem Rosmarin. Ich schließe die Augen und der nächste Schluck beamt mich in den Sangiovese-Himmel der Toskana. Im Jahrgang 2022 hat Bibi Graetz hier merklich an der Qualität geschraubt und einen ordentlichen Schritt nach oben gemacht. Alle Achtung!
