Lobenberg: Der finale Blend aus 85 Prozent Chardonnay und 15 Prozent Pinot Noir wurde zusammen mit 20 Prozent Reserveweinen – das ist im Vergleich zu den meisten jahrgangslosen Schaumweinen schon echt enorm viel, und trägt zur Tiefe und Komplexität des finalen Weins bei – im Frühjahr nach der Ernte zusammengestellt. Nach der traditionellen Flaschengärung durfte er 24 Monate auf der Hefe im Keller des Weinguts reifen, bevor der Wein degorgiert wurde. Zartes Zitronengelb mit feiner Perlage im Glas. Die ultra elegante, finessenreiche und dennoch animierende, gelbfruchtige Nase wird von kalkiger Mineralität und einer schwebenden, dezent bitteren Würze gezügelt. Dieser Schaumwein besticht geradezu durch seine Feinheit und Frische. Zitronentarte, frisches Zitronensorbet mit einem Hauch Minze, knackig frischen Aprikosen, gelben Äpfel, dezent saurer Stachelbeere sowie einem Hauch weißer Pfeffer und Vanille. Im Mund ist hier ordentlich Spannung auf der Leitung! Salzig, kalkig und erfrischend. Die Perlage ist fein und cremig elegant und führt diesen eher präzisen als ausladenden Schaumwein linear über die Zunge. Zitrone, Reineclauden und auch im Mund taucht wieder die dezent bittere Stachelbeere mit weißen Blüten, Fenchel und Löwenzahn auf. Ein Hauch Brioche und zarte Croissant-Noten, im Nachhall sogar Sauerteig. Die Frische Säure des Weins gibt ihm das Zeug ein paar Jahre weiter zu reifen, aber der Wein beeindruckt direkt durch seine frische Spannung und Trinkigkeit. In seinem Preisbereich ist das vielleicht der beste Schaumwein aus Italien und garantiert Everybody's Darling, denn er tanzt auf allen Parties – vom Aperitif hin bis zur erfrischenden Wiederbelebung des Gaumens nach dem Essen.
