Lobenberg: Biodynamisch bewirtschaftete Lagen, gerade im Zertifizierungsprozess. Der Wein wird zu 15 Prozent im großen Stückfass ausgebaut, der Rest im Edelstahl. Relativ warm vergoren, komplett trocken durch. Keinerlei Schönungen, Stabilisierungen oder ähnliches, nur etwas Schwefel zur Abfüllung. Unfiltriert abgefüllt. Ein Jahr auf der Hefe. Eine sehr interessante Nase, wieder ganz eigen, überwiegend auf Kalkstein stehend, aber auch einige lehmigere Lagen darunter. Grüne Birne, weißer Pfirsich, sehr sortentypisch, kühl und steinig. Der Mund hat eine tolle Säurefrische, wie der Biss in einen grünen Apfel, der Speichel fließt. Nur leichter Schmelz, es bleibt vital und kalkig-salzig. Feine Gerbstoffe, die dem Wein eine schöne Textur und Grip geben. Die Frucht ist genial, weil sie frisch und zugleich sehr elegant ist. 92/100
