Lobenberg: Mit den Kometenweinen möchte Alois Clemens Lageder, also Alois V., das eingefahrene Prozedere der Weinbereitung in Frage stellen, um so aus dem gegebenen Terroir und Rebenmaterial des Weinguts neue Aromen, Texturen und Strukturen zu entdecken. Dabei geht man so weit, dass manche Weine niemand außerhalb des Weinguts überhaupt zu Gesicht bekommt. Alois Clemens erklärt hierzu: »Manche KOMETEN verglühen und werden wieder verworfen, andere wiederum können zu Fixsternen und eigenständigen Weinen des Sortiments werden«. Der feinperlige MÙS ist mittlerweile genau so ein Fixstern. Wie alle Kometen ist er streng limitiert, insgesamt werden 2.676 Flaschen gefüllt. Dieses Jahr bildet die Souvignier Gris die Basis mit Goldmuskateller und Tannat.Wie alles bei Lageder biologisch dynamisch auf 350 bis 400 Höhenmetern angebaut. Die Rebsorten werden zunächst getrennt spontan, also mit wilden Hefen vergoren. Für diesen Pet Nat wurde der noch gärende Most verschnitten und auf die Flasche gefüllt, wo er seine Gärung beendete. Das ist sozusagen die ursprünglichste Form eines Sektes. Nach der Gärung verbleibt der Wein weitere sieben Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird. Jede Flasche ist also ein absolutes Unikat. Zartes, leicht wolkiges Lachsrosa. Nach dem Einschenken ziert ein feiner cremiger Schaum den Glasrand. Das Versprechen der Familie Lageder, mit den Kometen wirklich mega interessanten Stoff zu präsentieren, wird schon beim Reinriechen eingehalten – die Nase ist wild und komplex. Aromen von Grapefruit, Blutorange, grüner Mango, Kumquat und noch leicht grünen Reineclauden. Dann kommt viel Würze in Form von Lorbeerblatt, grünem Tee, Zitronengras, Kombucha, Hopfen und Pale Ale Craft Beer aber auch zarte weiße Blütenaromen. Nach einer Weile im Glas entwickelt sich ein charmanter Hauch Vanille, Tonkabohne und etwas Nelkenwürze. Der Mundeintritt ist ultra feinperlig und cremig, dabei krass erfrischend und von intensiver zugleich sehr integrierter Aromatik. Im Mund ist das definitiv kein full-on intensiv prickelnder Schaumwein, sondern eher der zarte Kuss eines Schaumweins, ein klassischer Pet Nat eben. Grüne und gelbe Fruchtaromen mit hopfiger Bitterkeit und nun auch ganz klar mit der feinen Struktur eines Tannat. In Salz eingelegte Kumquat, Salzmandeln, frischer Hefeteig, Bitter Lemon und Grapefruitschale. Komplex und dabei sooo schwebend delikat gleitet der Wein spielend leicht die Kehle hinunter. Bei nur 10,5% vol. und einer derartigen Aromentiefe ist unbeschwerte Trinkfreude garantiert! Definitiv einzigartiger Stoff.
