Ca' del Bosco: Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Rose Extra Brut 2015

Lobenberg: Annamaria Clementi Rosé ist ein, in 2003 erstmalig produziert, geschaffenes Projekt des Weinguts Ca’del Bosco. Es werden nur die besten und ältesten Weinberge in Betracht gezogen und mit 100% Pinot Nero produziert. Qualität steht hier über allem, und der Einfallsreichtum nimmt kein Ende. Vor der Gärung dürfen die Trauben seit 2008 in die »Berry Spa«. Dort werden sie sanft gereinigt bevor anschließend nur der frei ablaufende Saft der sorgfältig selektierten Trauben in diese Cuvée kommt. Die Trauben werden nicht mechanisch gepresst. Der konzentrierte und präzise Traubensaft wird dann in gebrauchten Barriques vergoren um dem Wein eine cremige Textur zu verleihen. Nach der traditionellen Flaschengärung reift diese Spitzencuvée dann für mindestens sieben Jahre auf der Hefe in der Flasche. Das ist schon ein enormes Commitment und vergleichbar mit der Herangehensweise der besten Champagnerhäuser. Das Ergebnis? Einer der besten Rosé-Schaumweine der Welt! Intensiver Schaum, feine, kontinuierliche Perlage, am Gaumen getrocknete Blumen und Blutorange, dazu ein zarter, nussiger Abgang. 97/100