Lobenberg: Nach dem Weltklassejahrgang 2019 war es keine Überraschung dass auch der 2020er Palmer mich umhaut. Den Text finden Sie hier unten nochmal. Um so erstaunlicher ist es für mich, dass der extreme Biodynamiker Palmer auch in 2020 eine winzige Menge von seinem Edelstoff abzwackte (es gibt weltweit nur 5000 Flaschen) um die seit 2016 wiedererstandene Tradition des 19. Jahrhunderts fortzuführen. Dies damals eher geheime Machart bedeutet die Zugabe von 10% Syrah von der Rhone. Im 19. Jahrhundert machte es Sinn, die Weine aus Bordeaux hatten oft zu wenig Farbe, zu wenig Reife und einfach zu wenig Druck und Wucht. Jetzt im 21. Jahrhundert leistet sich mit einem Augenzwinkern eines der allerbesten Chateau der gesamten Weinwelt diese Spielerei, Tradition und Qualität auf dem obersten Gipfel. Da Palmer selbst biodyn ist kommt die Syrah auch von einem Biodynamiker und zu 100% aus dem Hermitage, ebenfalls aus einer derr Top Top Lagen und Top-Betriebe. (Bei den Bekanntschaftsverhälnissen kommt einem irgendwie sofort Chapoutier in den Sinn :-)) ) 22 Monate wurde die Vermählung in 100% neuem Barrique vorgenommen. Sicher ist, man will einen der besten Bordeaux mit der Syrah eher noch beflügeln als qualitativ schädigen. Und so atemberaubend trinkt sich dieser Superstoff dann auch. Immense Vibration und Spannung und Frische und ein Hauch Teer und Cassis und Brombeere und Krautwürze machen aus einem perfekten Wein etwas ganz Einzigartiges. 100+/100Palmer 2020: Die Assemblage 2020: 48 Prozent Merlot, 48Prozent Cabernet Sauvignon und vier Prozent Cabernet Franc. Obwohl Chateau Palmer offiziell nur ein 3ème Cru ist, liegt er qualitativ oft weit darüber. Seit 2014 ist Palmer Demeter zertifiziert. Das Château umfasst 66 Hektar. Ein Drittel davon ist immer für den Erstwein Palmer reserviert, ein Drittel für den Zweitwein Alter Ego und beim letzten Drittel wird jedes Jahr entschieden, ob Erst- oder Zweitwein – je nach Qualität. In Bordeaux gab es 2020 eine unglaubliche Regenmenge im Frühjahr. Während der frühen, aber perfekten Blüte, blieb es zwei Wochen lang trocken, direkt danach gab es wieder Regenfälle. Von Mitte Juni bis Mitte August fiel dann allerdings keinen einziger Tropfen Regen mehr. Bei Sandböden war das ein Desaster – die Reben bekamen Trockenstress. Bei Lehmböden, wie wir sie in den besten Lagen des Médoc und Pomerol haben, oder auf reinem Kalkstein, wie oft in Saint-Émilion, war das überhaupt kein Problem. Zumal Mitte August circa 80 Millimeter Regen fielen. Ende August nochmal 15 Millimeter. Danach war es den ganzen September über trocken. Also ziemlich perfekte Bedingungen für hervorragendes Terroir, perfekte Bedingungen für hohe Reife und satte Tanninwerte, bei recht moderater Säure. Bei Palmer ist Trockenheit nicht so problematisch, weil wir hier überwiegend ein wasserspeicherndes Lehm-Terroir haben. Das Durchschnittsalter der Reben für den Erstwein Palmer liegt bei 45 bis 50 Jahren. Die Reben für den Alter Ego sind durchschnittlich 35 bis 40 Jahre alt. Im Keller wird alles spontan im Edelstahl fermentiert. Inzwischen wird hier komplett schwefelfrei vergoren, erst nach der Malo folgt die Zugabe. Eine Methode, die sich bei Biodynamikern immer mehr durchsetzt und die einfach die Frucht deutlich sauberer erhält. Es wird komplett entrappt. Im Weinberg ist Château Palmer bei einer Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar angekommen. Das Ziel von unter 500 Gramm pro Pflanze ist locker erreicht. Wir sind inzwischen bei deutlich unter 500 Gramm und sie haben zwei Hektar im Besitz, die mit 20.000 Pflanzen bestückt sind, bei gleichem Gesamtertrag je Hektar. Das heißt, wir kommen dort auf nur 3 kleine Träubchen und ein Gesamtgewicht von unter 300 Gramm pro Pflanze. Das Ziel ist eigentlich nicht der Hektarertrag, sondern der Ertrag pro Pflanze. Und diese 300 Gramm pro Pflanze entsprechen in etwa dem gleichen Extremismus eines Roberto Voerzio, der in Barolo praktiziert, oder eines Dominique Leandre Chevalier an den Côtes de Blaye. Chateau Palmer hat zwar später angefangen mit der Biodynamie als Pontet Canet, aber in Bezug auf Ertrag pro Pflanze und ambitionierter Zielsetzung ist Palmer im Médoc vielleicht sogar ganz vorne. Palmer in der Verkostung nach dem Alter Ego – das ist schon ein großer Unterschied. So groß, wie ich ihn fast nicht erwartet hätte. Die Nase ist deutlich versammelter, der Wein ist fast schwarz, glänzend. Wir haben viel Druck, aber auch unendliche Feinheit. Das ist im Gegensatz zum seidigen Alter Ego reiner Samt. Eine dichte, samtige Wolke von schwarzer Kirsche. Ein wenig Himbeere dahinter, unglaubliche aromatische Intensität. Total reif und gleichzeitig spielerisch leicht und delikat. Der Mund von Palmer hat eine wahnsinnige Dichte und eine große Spannung. Verblüffend: die Frucht ist total reif, nicht überreif, aber genial reif. Diese unglaubliche Masse an schwarzer Kirsche. Dahinter süße, reife Maulbeere, ein kleiner Hauch Cassis und untenrum etwas Schlehe. Auch unterlegt von etwas Minze. Ein klein wenig gelbe Frucht im Hintergrund. Tolles Drama ausstrahlend, aber ein weiches Drama. Tolle Opulenz der butterweichen, fülligen Tannine. Der Tannin-Level ist 2020 deutlich höher als in den Jahren davor. Die Säure ist tief, aber die Frucht ist frisch. Das hält das Ganze in einer wunderschönen Spannung. Ein hedonistisches Leckerli in einem Preisbereich, der den Alltag allerdings deutlich sprengt. Aber ein wunderschöner, grandioser Wein, der für zwei Minuten auf der Zunge und am Gaumen verbleibt. Die Augen werden schmal ob dieser hohen aromatischen Intensität und dieser genialen Spannung. Anders als 2019 – nicht so extrem crisp. Aber in der Harmonie und in der Balance das Beste, was ich bei Palmer bisher probiert habe. Ich bin schwer beeindruckt. Großer Wein und mein Wein des Jahrgangs 2020! 100+/100
