Champagne De Sousa: Champagne Chemins des Terroirs Extra Brut

Lobenberg: De Sousas Einstiegscuvée stammt von Weinbergen in Umstellung auf Biodynamie, also alles bereits biodynamisch Bewirtschaftet. Dominant Chardonnay mit 50 Prozent, dann in kleineren Teilen Pinot Noir und Meunier, also der ganz klassische Blend. Degorgiert im Frühjahr 2021, damit hat der Chemins des Terroirs nun auch schon ein Jahr Flaschenreife unter Kork hinter sich, was ein großer Vorteil für die Trinkbarkeit ist. Direkt vom Start weg entsprechend ein einladender, generöser Champagner mit rauchig-vanilligem Duft nach Brioche und mehliertem Bauernbrot. Auch Quitte, Grapefruit, gelber Apfel und süße Apfelblüten. Durchaus mit der zitrischen Frische des Chardonnay Rund, geschmeidig und sehr charmant im Mund. Die etwas höhere Dosage um die 5 Gramm macht den Chemin des Terroirs nicht nur zu einem starken Allrounder beim Foodpairing, sondern zum Stargast auf jeder Party. Mit diesem Stoff kann eigentlich nichts schief gehen! 93+/100