Larmandier-Bernier: Champagne Longitude Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Lobenberg: Hier stecken Chardonnay-Trauben der Top-Gemeinden Vertus, Oger, Avize und Cramant drin. Rund 40% stammen aus Reserveweinen, die 2004 begonnen wurden. Biodynamisch bewirtschaftet. Spontangärung, Malo und Ausbau alles im Stockinger-Fuderfass, ein volles Jahr im Fass auf der Hefe vor der Flaschengärung. Alle Flaschen werden per Hand degorgiert. Die Nase ist ausgesprochen fein gezeichnet, geradezu grazil duftet sie aus dem Glas. Kornblume, Sesam und Austernschale, gewachste Zitrone, Kamillentee und leicht angerösteter Weizentoast fächern sich in fein verwobener Komplexität auf. Gleichzeitig kommt auch die stahlige Spritzigkeit des Chardonnay durch, die sich als elegante, sehr gerade durchziehende, aber milde Zitrusfrucht zeigt. Im Mund mit weinigem, cremigem Charakter nach frischen Bauernbrot, Backhefe und getrockneten Kräutern, darunter beschwingte Noten von grüngelbem Steinobst. Der Blanc de Blancs wird keineswegs zu spitz, sondern bleibt trotz seines fokussierten Geradeauslaufs auch immer den Gaumen auskleidend und umarmend in seiner leicht cremigen Aromatik. Die mineralische Frische durchzieht den Wein dennoch wie ein Rückgrat, das sich im langen Abgang in kreidig zupackende Salzigkeit wandelt. Die Champagner von Pierre Larmandier haben immer auch ein emotionales, ergreifendes Element im Kern. Tolle Balance, die ihn zu einem herausragenden gastronomischen Allrounder macht. 94+/100