Zind Humbrecht: Zind 2023

Lobenberg: Chardonnay und Auxerrois vom Vorzeige-Biodynamiker und Legende Zind Humbrecht. Was für eine Rarität. Über 20 Jahre alte Reben auf Muschelkalk im Clos Windsbuhl, der Finesselage von Humbrecht. Spontan vergoren, gequetscht als Ganztraube, ausgebaut im Holzfuder mit etwas Neuholz dazu. Die fast burgundische Nase kommt mit viel weißem Pfirsich, Aprikose und Quitte, eine lustige Kombination. Etwas Butterblume, Fenchel, Anis und Sternfrucht und etwas rauchige Vanille vom Holz. Cremiger Frucht-Gemüse-Mund mit Kalkstein und Salz, wieder etwas Vanille und Rauch. Zucchini mit Quitte und Weihrauch, dazu cremige Birne und etwas weißer Pfirsich, ein Touch Apfelschale. Macht Spaß, lecker zu trinken und immer ein toller Speisebegleiter, wenn man etwas mit milderer Säure sucht.