Simon Bize & Fils: Savigny Les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses 2022

Lobenberg: Nach dem Tod des legendären Winzers Patrick Bize wird die Domaine von seiner Frau Chisa und deren Sohn weitergeführt. Bize ist für mich heute ganz klar die Nummer Eins der spannendsten Weine in der Region um Savigny. Ein klein wenig zur Natur hingehend stilistisch, aber das liegt nicht daran, dass die Domaine Naturwein keltern wollen würde, sondern einzig an der sehr naturbelassenen, minimal invasiven Arbeitsweise. Technik und Schwefel werden wenig eingesetzt, nur zur Abfüllung ein wenig. Es wird alles in Holz vergoren und ausgebaut, immer weniger Barriques, sondern mehr Demi-muids von 600 Litern. Die Pinot Noirs werden komplett als Ganztraube verarbeitet, in Holzcuve mit den Füßen eingemaischt und spontan vergoren. Ausbau für rund ein Jahr in gebrauchten Fässern. Die Abfüllung erfolgt ungeschönt und unfiltriert. Der 1er Cru Aux Vergelesses ist die beste Lage in Savigny, der Weinberg hat eine ähnliche Ausrichtung wie der benachbarte Corton Grand Cru. Ein feiner Südhang, sandiger Mergel auf purem Kalksteinfelsen. Die Reben sind 1939, 1949 und 1954 gepflanzt. Ein ungemein eleganter und doch sooo kraftvoller Wein! 2022 ist eine Wucht in reicher, dichter Beerenfrucht. Wahnsinnig intensiv und druckvoll mit Brombeere, zerdrückten dunklen Waldbeeren, Herbstlaub und schwarzem Pfeffer. Die Struktur im Mund ist atemberaubend, engmaschig, in sich verwoben, saftig und alles einnehmend. Ein großer Wein für ein langes Leben.