Diesen Late Release Pinot Noir konnte ich 2026 direkt aus der Keller Reserve des Weinguts sichern. Er steht in tiefem, elegantem Rubinrot im Glas. Der Wein ist selbst im Alter von zehn Jahren noch überraschend jung. Im ersten Moment denke ich an eine Zeitmaschine ins Jahr 2019 oder vielleicht 2020! Zuerst nehme ich eine zarte, dezent rauchige Reduktion und die würzigen Aromen vom Ausbau im Holz wahr. Ich probiere den Wein über zwei Tage hinweg immer wieder und lege Ihnen ein großes Burgunderglas für den Genuss ans Herz. Nachdem er die Reduktion mit etwas Luft weg geatmet hat, kommt hier ein Pinot in seinem wunderbaren Trinkfenster zum Vorschein. Viel würziges Umami steigt aus dem Glas. Sojapaste, gebratene Steinpilze, Waldboden, Schwarzwälder Schinken, Fleischsaft, ätherische Noten von Kräutern hin zu einem zarten Hauch Harz und schwarzen Oliven, Mahagoni Holz und etwas Möbelpolitur. Die erdige Mineralität zeigt Einschläge von gebranntem Ton, gedrehter roter Erde, Schiefer und frischem Teer. Die dunkle Frucht brummt in Richtung konzentrierter Kirsche und Trockenpflaume darunter. Im Mund erstaunt die Frische des Weins, die Aromen von Pflaumen und gebratenem Fleisch wandeln sich in Sauerkirschen und Hagebutten auf der Zunge. Die Tannine sind geschliffen und samtig. Wärmende würzige Noten von Wacholderschinken, dezent bitteren eingelegten ätherischen Kräutern und wieder viel Umami hallen lange nach. Der Wein ist nun wirklich wunderbar harmonisch, kann aber locker weitere fünf bis zehn Jahre im Keller vergessen werden. Wirklich guter Stoff!
