Lobenberg: Yattarna ist seit über 20 Jahren einer der feinsten Chardonnays Australiens. Ähnlich wie auch der Grange ist der Wein ein »Multi Regional Blend«. Die Penfolds Philosophie dahinter ist es, jedes Jahr den bestmöglichen Blend auf die Flasche zu bringen. In der Entwicklungsphase gab es sagenhafte 144 Trials (Versuchsweine), bevor der Wein endlich dem Ehrgeiz der Penfolds Winemaker entsprach, denn deren Ziel war es, die Messlatte für ultrafeinen australischen Chardonnay hoch zu setzen. Durch die gnadenlos selektive Auslese der besten Chardonnay-Trauben aus australischen Regionen mit kühlem Klima ist der Yattarna verlässlich ein Weißwein von außergewöhnlicher Qualität. Der achtmonatige Ausbau erfolgte in französischen Barriques, beinahe die Hälfte davon war neu. Dieser Yattarna steht in zartem Zitronengelb mit grünen und silbernen Reflexen im Glas. In der Nase spielt die Mineralität die erste Geige. Wahnsinn! Intensiver Feuerstein und Gesteinsmehl im Spiel mit der spannungsgeladenen, genau passenden Reduktion eines frisch entfachten Streichholzes. Darunter liegt elegantes, perfekt ausgereiftes gelbes Steinobst mit schwebenden Zitrusblüten und Zitronenabrieb. Weißer Pfirsich, Conference Birne, Aprikosen, Fingerlimette und knackige gelbe Äpfel. Die zarte, verführerische Würze vom Holzausbau ist harmonisch integriert und steht mit Vanille, braunen Gewürzen, Zitronentarte im Mürbeteig und würzigem Lorbeerblatt beinahe im Hintergrund. Im Mund geht dieser perfekte Balanceakt weiter, die Harmonie und Ausgeglichenheit des Weins sind grandios! Er schreitet geradezu schwebend über die Zunge und hinterlässt doch auf wundersame Weise spannungsgeladene Frische, salzige Mineralität mit Agrumen und zarten Kräuteraromen. Was für ein wunderbarer, ultra hedonistischer Finessewein! Aus Australien kann das in dieser spannungsgeladenen, salzigen Stilistik sonst nur Tolpuddle, aber der Stoff im Glas könnte genauso gut aus der Top-Liga in Chablis oder wegen leichter Exotik wahrscheinlich eher der Sonoma Coast stammen. Beeindruckend und lecker – der nächste Schluck muss nicht lange warten! Aufgrund seiner lebendigen Säure und Textur hat der Yattarna das Potential zu reifen.
