La Chablisienne: Chablis Premier Cru Fourchaume 2023

Lobenberg: Fourchaume ist ein langgezogener Weinberg, der etwas nördlich der Grands Crus mit einer ähnlichen Exposition liegt. Er hat ein sehr großes Alterungspotenzial. Ausbau 50/50 in Edelstahl und gebrauchtem Holz. Der Ausbau für etwas über ein Jahr auf der Hefe. Der Duft ist immens mineralisch, sehr straight, Fourchaume macht keine Gefangenen. Wir sind hier voll im Agrumenspektrum Chablis' angekommen, Grapefruit, Orangenblüte, gelbe Kiwi. Kraftvoll und ausgewogen im Mund, feine grüne Kräuterunterlegung. Trotz der intensiven Mineralität sehr zugänglich, verspielt und dennoch fokussiert. Ein Bilderbuch-Chablis. Diese Cuvée hält sich sehr lange, macht immer Freude und hat wenig Verschlussphasen. Der Fourchaume ist bei vielen Domaines mit mein Liebling, so auch bei Chablisienne. La Chablisienne macht 3 Cuvées aus dem Fourchaume, weil der Weinberg weit über 100 Hektar hat mit sehr vielen verschiedenen Spielarten. Das ist die klassische Cuvée und meiner Meinung nach auch der Favorit. 94/100