Das ist der Art Zweitwein aus dem Hermannsberg, so wie der vom Vulkan aus der Kupfergrube kommt. Hier sind wir komplett auf Schiefer gewachsen. Das ist hier eher Tonschieferverwitterung, eigentlich kein echter Devonschiefer wie an der Mosel. Nur geringe Maischestandzeit, dann abgepresst und spontan vergoren im Edelstahl, teilweise auch im Holz. Der Wein bleibt ohne Abstich auf der Vollhefe von der Vergärung an bis Ende März. Durchgegoren auf 3 Gramm. Mit unter 35 Jahren sind es die jüngeren Reben der GG Lage. Die Nase des Vom Schiefer ist etwas gesetzter und feiner als die des Vom Vulkan. In die Nase steigt ein steinig-staubiger Duft wie Sommerregen auf Asphalt, Zitronentee, Melisse und ein Hauch gelbe Frucht. Der Wein wirkt spannungsreich und schlank, energetisch, fast ein bisschen wild. Erinnert fast ein wenig an großen Chenin Blanc von der Loire in dieser griffigen, steinigen Würze. Grüne Quitte und grüner Tee, etwas Orangenabrieb. Der Wein ist schön komplex und in sich stimmig, dennoch ist er schon ziemlich griffig und straight, mit ein bisschen Luft wird er runder und geschmeidiger. Eine Ode an die Freude, ein wirklich leckerer Zechwein mit Klasse und raffinierter Finesse. Er ist fein und doch steinig-pikant. 93-94+/100
