Lobenberg: Ursprünglich hieß dieser Schaumwein, als er 1978 erstmals gemacht wurde, »Pinot di Franciacorta Dosage Zéro N.V. «. 1991 wurde er dann zunächst in »Franciacorta Vintage Dosage Zéro« umbenannt und seit dem Jahrgang 2008 heißt der Wein »Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro«. Nach sorgfältiger Handlese in kleine Kisten werden die Trauben gekühlt und dann kommen sie – einzigartig bei Ca’ del Bosco – in die »Berry Spa«! Ein spezielles System wäscht und spült die Trauben, bevor sie in einem Trocknungstunnel trocken gepustet werden. Alle Grundweine wurden im Holzfass vergoren. Um die größtmögliche Aroma-Komplexität und Ausdrucksstärke zu erreichen und dabei die Eleganz zu bewahren, ist der anschließende Ausbau im Holzfass auf nur 5 Monate beschränkt. Der Blend besteht ausschließlich aus Pinot Nero und wurde erst nach circa sieben Monaten zusammengestellt, kurz bevor der Wein im August 2017 in Flaschen abgefüllt wurde, wo dann die zweite Gärung in Form einer traditionellen Flaschengärung stattfindet, wie man sie aus der Champagne kennt. Nach satten 48 Monaten Ruhezeit auf der Hefe in der Flasche wurde er degorgiert. Der Wein steht in mittleren Gold und feinen lebhaften Bläschen im Glas. Die Nase ist im ersten Moment sogar noch jugendlich verschlossen, dabei ist der Wein beinahe 10 Jahre alt! Ein Weißweinglas hilft ihm ungemein, sich aromatisch zu öffnen. Gelbe Blüten, Margeriten, Gänseblümchen und Kamille, ein Hauch Honigmelone und vielschichtige duftende Aromen wie getrocknetes Heu und frische Minze. Zarte und mysteriös feine gelbe Frucht liegt unter vielschichtiger Würze. Mirabellen, Aprikosen und gelbe Äpfel und Williamsbirnen. Mit jeder Minute im Glas gibt dieser komplexe Wein mehr von seiner Tiefe preis. Brioche, weißer Honig, ein Hauch Mandelcroissant. Auch im Mund scheint der Wein im ersten Moment einen Türsteher zu haben! Aber wow, was für eine tiefe Mineralität entfaltet sich hier! Rauchiger Graphit und frisches Gesteinsmehl. Intensiv und herb rollen Aromen wie Salbei, Bitter Lemon in der feinen, cremigen Perlage über die Zunge. Der nächste Schluck ist knallgelb! Quitte, gelbe Äpfel und Birnen, im Nachhall bleibt der Wein puristisch und staubtrocken. Denn damit diese Vintage Collection ihre eigene, große Persönlichkeit zeigen und das Terroir, dem sie entspringt, vermitteln kann, hat Ca del Bosco sich dazu entschieden, dem Wein beim Degorgieren keine Dosage hinzuzufügen. Nach ein paar weiteren Schlucken kommen langsam Aromen eines duftenden, cremigen Hefeteigs hinzu. Dieser Wein ist ein Finesse-Teil für Puristen und Liebhaber mineralischer Schaumweine, zugleich ist er ein vielschichtiger Verwandlungskünstler und was für Geduldige, denn die werden belohnt. Kompromisslos »a class of its own« und garantiert kein Langweiler!
