Weine aus Württemberg

Württemberg ist ein eigenständiges Wein­an­bau­gebiet. Mit dem benach­barten Baden hat es wenig gemein. Während Baden zur (war­men) Weinbau­zone B in Europa gehört, liegt Württem­berg in der (kühlen) Wein­bauzone A, zu der auch die anderen deutschen Wein­anbau­gebiete ge­hören. Die Durch­schnitts­tempe­ratur liegt im Jahres­mittel deutlich unter 10 Grad Celsius (Baden weist zum Ver­gleich eine Jahres­durch­schnitts­tempe­ratur von 10,5 Grad Celsius auf). Die Württemberger Weine sind denn auch oft etwas leichter und errei­chen selten die Mostgewichte der Badener Weine. Allerdings kommt es da­rauf an, wo sie wachsen. Denn Württem­berg ist ein heterogenes Anbaugebiet. Von Norden nach Süden hat es einen Durch­messer von 250 Kilometern. Es reicht vom Taubertal zwischen Wertheim und Roten­burg o. d. T. über Jagst, Kocher bis zum Neckar. Dessen Flusslauf folgen die Wein­berge dann bis über Tübingen hinaus. Genau genommen, reicht das Anbaugebiet sogar bis zum Boden­see. Das bayerische Lindau gehört nämlich weinbaulich zu Württemberg. Die Haupt­anbau­gebiete liegen je­doch im Unterland, und zwar im Dreieck Heil­bronn, Öhringen, Ludwigs­burg sowie im Remstal bei Stuttgart. Von dort kommt etwa 90 Prozent der württemberg­ischen Wein­produk­tion: ein riesiges Einzugsgebiet mit über 60 Prozent Rot­weinreben. Der typische Württem­berger Rotwein ist der Trollinger (20 %), eine Spielart des Süd­tiroler Ver­natsch. Der blassrote, sehr süf­fige Wein wird zu allen Gelegenheiten in nicht zu geringer Menge getrun­ken, und zwar traditionell aus dem Henkel­glas. Zu Flädle­supp, Maul­taschen, Zwiebel­rost­braten, Schupf­nudeln ist er nach Ansicht der Einheim­ischen unverzichtbar.