Knipser: Sauvignon Blanc 2024

Lobenberg: Wächst auf sandigen und kalkigen Böden in verschiedenen Gemeinden um Laumersheim und Co. Nur französische Klone von der Loire, die weniger zur Frucht tendieren und mehr Kraft mitbringen. Vergärung und Ausbau rein im Edelstahl, um die maximale Frische zu erhalten. Der Wein ist relativ ausgewogen gehalten, weder stark grasig-grün, noch exotisch. Die Knipsers wollen dennoch grundsätzlich den gesamten Aromenbogen des Sauvignon Blanc einfangen. Einige Trauben werden sehr früh gelesen für die frischen, grasigeren Aromen und dann auch teils eher spät gelesen für etwas mehr tropische Frucht. Sehr klarer, geradliniger Mund, Holunderbeere, Cassis, Limettenzeste, grüne Aprikose. Animierendes Spiel im Mund, mit viel frischer grünlicher Frucht, minimal Stachelbeere und ein bisschen Litschi, dazu diese schön dichte, saftige Struktur. Ein Sauvignon Blanc per excellence.