Claus Preisinger: Sankt Laurent Ancestral Pet Nat 2022

Lobenberg: Wie der Name schon sagt, wird der »Ancestral« per Méthode Ancestrale hergestellt – es ist also ein Perlwein, der durch nur eine Gärung zu seinen Bubbles kommt. Auch bekannt als Pet Nat. Blanc de Noirs vom Sankt Laurent, früh gelesen. Und sorry, aber das ist wirklich eine geile Preisinger-Limo! Schon in der Nase ist das ein echter Kracher – die perfekte Mischung aus Limette und Grapefruitschale, grüner Birne, gelbem Apfel und feinem Hefetouch. Dabei so frisch, so saftig, dass einem schon das Wasser im Mund zusammenläuft. Im Mund passiert dann auch genau das – die knackige Säure sorgt für Trinkfluss par excellence. Auch hier wieder viel Zitrusfrucht, grüne Birne und Quitte, sodass durchaus leichte Cidre-Assoziationen aufkommen. Das macht so viel Freude bei diesem grandios leichten Alkoholgehalt. Quasi wie Kabinett trinken mit Sprudel, nur ohne die Süße. 92-93/100