Foradori: Nosiola Fontanasanta 2021

Lobenberg: Nosiola ist eine autochthone Rebsorte des Trentins. Wie alles bei Foradori in Biodynamische Weinbergs- und Kellerarbeit gemacht mit minimalen Erträgen. Kaltmazeration mit langem Schalenkontakt und teilweiser Vergärung auf den Traubenschalen, hauptsächlich im großen Akazien Holz, aber auch zehn Prozent Zement, und zehn Prozent Ausbau in Amphoren! Die Nase ist saftig und frisch mit Ananas, Quitte, intensiven Birnen-Aromen und schwebend duftigen Kräuteraromen. Brennnesseln, Zitronengras, Zitronenmelisse, auch eine intensive Wacholderwürzigkeit und Rosmarin. Cremig und würzig mit rauchigem Feuerstein – schon an der Nase. Im Mund hat der Wein eine ultra-feine Haptik die in eine leicht bitter-süße Noten übergeht. Spannend und faszinierend! Am Ende bleibt Jasmin und grüner Tee im Mund. Das ist echt ultra individuell und dennoch ein Wein der Liebhabern weißer Burgunder ordentlich Freude machen wird, und ihre Sinne fordert. Spannend ohne Ende, eine Rebsorte, die es sich zu Entdecken lohnt. 95+/100