Nigiri ist eine sehr puristische Sushi-Variante, bei der in der Regel nur eine Art Fisch im Vordergrund steht. Ob es nun beispielsweise Lachs, Thunfisch, Aal, Makrele, Garnele, Oktopus oder Jakobsmuschel sind – auch hier gibt es schier unendlich viele Möglichkeiten. Um ein bisschen abzugrenzen, was zu welchem Fisch gut funktioniert, habe ich deshalb zwei verschiedene Begleitungen...