Springfield Estate: Chardonnay Wild Yeast 2021

Lobenberg: In der Nase noch ungestüm und spritzig. Die wilden Hefen haben ihren Eindruck deutlich hinterlassen. Das Säurespiel ist sehr rassig und gibt diesem wirklich tiefen New World Chardonnay Balance. Der Nachhall bestätigt den Bruwers, dass sie mit ihrer Spontanvergärungsphilosophie vollkommen Recht haben. Extrem sauber, aber auch mineralisch sind die Fruchtaromen herausgearbeitet. Grapefruit, viel reine Zitrone, verbunden mit einem Touch Holunder und einem satten Hauch Karamell, etwas Aprikose und weißer Pfirsich, helle Birne. Die straffe Säure gibt dem ganzen immer wieder eine wunderschöne Frische und einen langen Nachhall mit Druck. Einer der besten und erstaunlichsten Chardonnays weltweit in diesem Preisbereich, archetypisch! 93+/100