Peter Lauer: Riesling Saar Faß 16 2018

Lobenberg: Das Weingut hat im Jahr 2018 im Laufe des Sommers nicht entblättert. Es gab zwar Trockenstress hier, aber es blieb im überschaubaren Rahmen. Der ausschlaggebende Punkt war der Reifestillstand im Sommer, dementsprechend haben die Pflanzen ihre Öffnungen geschlossen, um weniger Flüssigkeit zu verlieren, dadurch gab es keine weitere Assimilationsleistung und wenig Kaliumextraktion aus dem Boden, entsprechend blieben die pH-Werte relativ niedrig. Hier lagen sie insgesamt bei 3.1. Auch war es wichtig in einem solchen Jahr möglichst sanft zu Pressen, um möglichst wenig Kalium aus den Beeren herauszulösen. Man hat alles daran gesetzt die pH-Werte unten zu halten, um die Eleganz zu wahren trotz sehr reifer Frucht. Die Weine haben teilweise einige wenige Stunden Maischestandzeit als Ganztraube mit angequetschtem Material. Dann sanft abgepresst und spontanvergoren. Florian Lauer wollte 2018 die Standzeiten eher kurzhalten, um wie gesagt die pH-Werte tief zu halten und weiterhin nicht zu viel Kalium aus den Schalen zu extrahieren (überschüssiges Kalium kann mit den Säuren als Weinstein ausfallen und so die Gesamtsäure ungewollt reduzieren). Die Säure liegt bei 6.5 Gramm und der Restzucker bei 5 Gramm. Schöne reife, europäische Frucht, Grapefruit, Zitronenschale, ein kleiner Hauch Orangenzeste darunter, sehr fein. Im Mund wiederholen sich die Eindrücke aus der Nase, mit schöner Länge und erstaunlicher Frische, der niedrige pH-Wert macht sich bemerkbar trotz der moderaten Säure. Man kann es nicht anders sagen, das ist einfach ein schicker, eleganter und spielerischer Wein. 92-93/100