Lobenberg: Das Graacher Himmelreich Kabinett GK feiert in 2021 seine Premiere bei uns im Programm, nie zuvor hatten wir diesen Wein gekauft. Es war immer entweder Zeltingen, Ürzig oder Wehlen in dieser Kategorie. Aber er pustet dieses Jahr einfach alle neben ihm stehenden Kabinette GK einfach weg. Wir können auf gar keinen Fall an diesem Hammerteil vorbei. Diese Klarheit, das Kristalline, die Puristik des Jahrgangs 2021 kommt nirgendwo so perfekt raus wie in diesem Wein. Extrem geschliffen, glockenklar, ein ganz und gar definierter mineralischer Raum wir hier abgesteckt. Weißer und gelber Pfirsich, reife Grapefruit, dunkle und helle Mineralität in der Nase, Blütenpollen, ein Hauch Akazienhonig, Fleur de Sel. Duftig und verspielt, aber die Klarheit und Präzision bleiben die Dominanten. Dann kommt der Mund mit einer Textur, die man ganz selten erlebt. So seidig und zugleich lebhaft, auch hier kristallklar, so perfekt definiert und geschliffen. Ein Modellathlet! Wir sind nicht beim gelbfruchtigen Druck von Prüm, nicht bei der Intensität von Dr. Hermann, wir sind hier in einer best of all Worlds-Kombination in extraterrestrischer Klarheit und Energie. Der Wein saust geradezu seidig über den Gaumen, salzig, griffig, rasant, köstlich auf hellgelber Frucht und feinem Salz ausklingend. Präzision to the max! Großes Kabinett-Kino, eines DER Kabinette des Jahres und Aspirant auf Platz Eins. 97-98+/100
Mit den letzten Jahrgängen im Hinterkopf antizipierten die Winzer wie gewohnt einen eher trocken-warmen Witterungsverlauf. Doch 2021 machte recht schnell klar: nicht mit mir! Austrieb und Blüte waren bereits von ungewöhnlich nordisch-rauem Wetter begleitet und im Vergleich zu den Vorjahren »relativ spät« – im langjährigen Mittel also quasi normal. Die meisten deutschen Weinberge blieben von Frost verschont. Die recht harsche Witterung sorgte jedoch nahezu überall für Ertragseinbußen durch die windige, verregnete und dadurch unregelmäßige Blütephase. Der darauffolgende Sommer brachte zunächst keineswegs die Wende. Dramatisch konzentrierte Sommerniederschläge setzten der vorherigen Trilogie der heiß-trockenen Jahre ein jähes Ende und machten den Pflanzenschutz 2021 zu einer Sisyphusarbeit. Die Topwinzer haben 2021 Marathondistanzen in den Weinbergen abgeleistet, um der Situation Herr zu werden. Durch den zusätzlich hohen Personaleinsatz ist es in der Produktion für viele eines der teuersten Jahre aller Zeiten. Ein Glück, dass der Riesling als adaptierte Nord-Rebe stoisch in Wind und Wetter steht wie ein Islandpferd. Denn im Grunde wurde im Herbst immer klarer: Wenn man im Sommer richtig Gas gegeben hat, konnte das noch ein unglaublich starker Jahrgang werden – und so kam es dann auch. Nach diesem echten Cool-Climate-Sommer, der bis Ende August anhielt, retteten der September und ein Goldener Oktober den Weinjahrgang dann fast im Alleingang. Ein stabiles Hoch über Mittel- und Osteuropa sorgt für dieses seit Jahrhunderten bekannte Phänomen. Die Sonnenscheindauer ist gegen Oktober mit noch immer über 10 Stunden sehr hoch, dafür ist die Tag-Nacht-Amplitude schon viel ausgeprägter als noch im August. Da die Nächte länger werden, kann die Luft in Bodennähe stärker auskühlen. Das sorgt für eine langsame Ausreifung bei langer Hangzeit am Stock und trotzdem stabil bleibenden Säuren. Gerade der Riesling liebt das besonders, aber auch die Burgundersorten brillieren mit kühler Frische. Denn 2021 ist ein so spannendes, krachendes und zugleich kristallines Weißwein-Jahr, wie wir es lange nicht mehr hatten. Wer keine Angst vor berauschender Frische hat und sich gerne von hoher Spannung aus der Kurve tragen lässt, der wird mit 2021 seine größte Freude haben. Alle anderen sollten sich besser an die gar nicht so unähnlich gebauten, aber etwas freundlicheren 2020er halten.
