Lobenberg: La Grange Tiphaine arbeitet biodynamisch in ihren Weinbergen um Montlouis sur Loire. 100 Prozent Cabernet Franc von 40 Jahre alten Rebstöcken auf roten Lehm- und Feuersteinböden über Kalkstein. Sehr spannende Böden! 100% entrappt Zweiwöchige Mazeration in Betonbehältern, langsame und sanfte Extraktion. Komplett spontan vergoren. Ausbau für etwa 7 Monate überwiegend in gebrauchten Barriques. Die Nase hat die typische Cabernet Würze. Mit viel schwarzem Pfeffer, schwarzem Tee und tief schwarzen Johannisbeeren. Die Aromatik ist total dunkel und dennoch wirkt sie spielerisch leicht und beschwingt. Mit etwas Luft kommen etwas mehr rote Früchte heraus, die dem ganzen nochmal ein Stück mehr Saftigkeit bieten. Im Mund kommt das Spielerische nochmal auf einem ganz anderen Niveau heraus. Nichts rustikales oder unreifes. Volle Frucht untermauert von einer tiefen und dunklen Würze. Dennoch angenehm kühl, ohne das Einnehmende zu verlieren. Ein köstlicher Stoff der die moderne Loire und auch ihre Bistrotküche wunderbar zeigt. 93/100
