Lobenberg: Die Nase dieses Weins ist sehr speziell. Überhaupt nicht mit Gratallops oder Finca Dofi zu vergleichen. Hochreife Garnacha, mit Bleistift und Schiefer unterlegt. Das Gestein dominiert sehr stark. Enorm dicht! Feine Lakritze, sehr viel Minze, aber auch total auf Krautwürze laufend. Der Mund zeigt eine enorme Vibration. Das ist wie ein Pinot Noir von Prieuré Roch mit 100 Prozent Rappen. Er wurde zwar nur mit 60 Prozent ganzen Trauben vergoren, aber er kommt im Mund völlig unentrappt rüber. Diese enorme Würzigkeit aus den Rappen und aus dem Schiefer geben ihm das gewisse etwas. Trotzdem hat der Wein ultrafeine Tannine, ist im Mund seidig und Pinot-haft mit großer Länge. Es ist schon ganz besonders, was man aus Garnacha machen kann. Diese Vielfalt hier im Priorat, hier bei Alavaro Palacios, ist verblüffend! Großer, eigenwilliger, Pinot-hafter Stoff und doch gleichzeitig ein unverwechselbarer Grenache. Ein Unikat! 97-99/100 *** La Baixada ist eine kleine Einzellage, nur 1,3 Hektar groß. Dort stehen 94 Prozent Grenache und sechs Prozent Carignan. Die Reben wurden erst vor 25 Jahren gepflanzt per Sélection Massale. Sie wurzeln in sehr steiler Nordostexposition auf Schieferböden. Es wird organisch gearbeitet. Trotz der Nordausrichtung werden die Trauben immer extrem reif. Es gibt nur 3.000 Flaschen im Jahr 2021. Der Wein hat 14 Volumenprozent Alkohol. Im Weingut werden die Trauben zu 40 Prozent entrappt. Ein ganz kleiner Anteil wird per Macération Carbonique vergoren, der Großteil klassisch per Maischegärung. Die Pigeage wird mit den Füßen im offenen Gärtank durchgeführt. Der Ausbau geschieht in großen ovalen Holzfudern, später für einige Monate im Beton.
