Lobenberg: Der Eclats der Domaine Jeaunaux-Robin stammt zu 100 Prozent von eigenen Weinbergen, alles biologisch bewirtschaftet. Es ist ein klassischer Blend aus Pinot Noir und Meunier, sowie Chardonnay. Die Reben sind 45 Jahre alt. Immer eine Assemblage jüngerer Jahrgänge mit rund eineinhalb Jahren Hefelager. Der Extra-Brut wurde mit 3.5 g/l Dosage degorgiert. »Eclats« ist eine Anspielung auf den Boden, denn in den Weinbergen befindet sich Mühlsteinkalk, also Eclats de Meulières, wie die Lokalen es nennen. Das sind große, weiße Kalksteinsplitter, die den Lehmboden durchziehen und den Champagnern ihre Elektrizität und salzige Spannung geben. Auch weißer Mergel und Feuerstein finden sich in den Lagen von Jeaunaux-Robin. Der Eclats ist ein eher straffer, kühler und fruchtarmer Champagner, der eine reduktive Spannung in der Nase hat. Nasser Stein, Rauch, weißer Pfeffer, Eisenkraut und Limette. Dieser salzig-straffe Stoff könnte auch von der Côte des Blancs kommen! Die Frische des Chardonnays dominiert auch den Mund, saftig und auch hier mehr auf Stein und etwas Zitrusschale laufend, sehr straight geradeauslaufend, Feuerstein, Limettensaft, Lemontarte, fest und rassig, athletischer Körperbau. Neben den etwas fruchtexpressiveren Bonnet-Ponson ist der Eclats eher was für Puristen, die ihre Chamapgner möglichst pur und steinig lieben – mir gefällt das sehr. Zu Sea Food passt das wie Faust aufs Auge.
