Franciacorta Riserva Dosage Zero Noir Flaschengärung 2008

Ca' del Bosco

Franciacorta Riserva Dosage Zero Noir Flaschengärung 2008

96-97
100
2
Pinot Nero 100%
3
Lobenberg 96-97/100
Wine Enthusiast 96/100
5
Weißwein
barrique
gereift
Flaschengärung
perlend
12,5% Vol.
Trinkreife: 2018–2049
Verpackt in: 3er OHK
6
Italien, Lombardei
7
Allergene: Sulfite,

Abfüllerinformation

Abfüller / Importeur: Ca' del Bosco, Via Case Sparse, 20, 25030 Erbusco (bs), ITALIEN


  • 77,00 €

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lobenberg

Lobenberg über:Franciacorta Riserva Dosage Zero Noir Flaschengärung 2008

96-97
/100

Lobenberg: Die per Hand in kleine Kisten gelesenen Trauben gelangen unmittelbar in die Kellerei, wo sie entsprechend ihrer Ursprungslagen gekennzeichnet und herabgekühlt werden. Jede Traube wird mit Kennerblick und –hand selektiert. Die Beere des Pinot Nero besitzt weißes Fruchtfleisch aber eine schwarze Schale: als Voraussetzung für die Erzeugung des Grundweins für den Dosage Zéro Noir gilt, dass der Saft bzw. der extrahierte Most weiß bleibt oder sich nur ganz leicht rosa färbt. Aus diesem Grund werden die Trauben mit niedrigem Druck sehr sanft gepresst, so dass die Schalen nicht zertstört werden und kaum Farbe abgeben. Die so gewonnenen Moste gären in kleinen Eichenholzfässern. Um eine größtmögliche Aromakomplexität und Ausdrucksstärke zu erreichen und dabei die Eleganz zu bewahren, ist die Weinbereitung im Holzfass auf nur 5 Monate beschränkt. Das Umfüllen der Weine erfolgt nur mittels Schwerkraft aus den kleinen Holzfässern in die Verfeinerungstanks. Nach 2 weiteren Monaten des Ausbaus im Edelstahl werden die drei Grundweine aus den drei unterschiedlichen Lagen so verschnitten, dass ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse, Lebhaftigkeit, Vinosität und Aroma entsteht. Der Pinot Nero überträgt dem Wein seine komplexen Aromen roter Früchte und er verleiht Körper, einen langen Abgang am Gaumen und Lagerfähigkeit. Um sein qualitatives Entwicklungspotenzial zeigen und sein einmaliges Aromaprofil entfalten zu können, benötigt der Dosage Zéro Noir eine Reifezeit von 8 bis 12 Jahren. Es ist ein Franciacorta Riserva. Um die Langlebigkeit dieses Franciacorta zu gewährleisten und Oxidationsschocks ohne zusätzliche Schwefelung zu vermeiden, erfolgt das Degorgieren unter Ausschluss von Sauerstoff mit einer weltweit einmaligen Methode, die von Ca‘ del Bosco erfunden und patentiert wurde. Damit dieser „Blanc de Noir“ seine eigene, große Persönlichkeit zeigen und das Terroir, dem er entspringt, vermitteln kann, hat Ca del Bosco sich entschieden, ihm beim Degorgieren keinerlei Dosage hinzu zu fügen. 96-97/100

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast über:Franciacorta Riserva Dosage Zero Noir Flaschengärung 2008

96
/100

-- Wine Enthusiast: Starting with the 2008 vintage, the firm's flagship bottling is now made without added dosage. It opens with aromas of yellow stone fruit, brioche and crushed stone that carry over to the elegantly structured palate, along with tangy tangerine and bright acidity. A refined perlage gives it a weightless concentration while a savory mineral note lingers on the bone-dry finish. In a word, it's gorgeous. 96/100

Mein Winzer

Ca' del Bosco

Maurizio Zanella hätte als millionenschwerer Erbe eines der größten italienischen Transportunternehmen leicht in die Fußstapfen seines Vaters treten können. Stattdessen zog er es vor, als Laie das Risiko einzugehen, in der Lombardei, einem seit Jahrhunderten geschätzten, italienischen Weinanbaugebiet, eine Existenz zu gründen. […]

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