Bürklin Wolf: Riesling Dr. Bürklin Wolf Gutswein 2015

Lobenberg: 12,5% Alkohol, 3g Restzucker, 8g Säure, PH-Wert 3. Eine Cuvée aus Rieslinglagen in Wachenheim, Deidesheim und Ruppertsberg. Spontan vergoren wie alles hier. Ausbau im Edelstahl und Doppelstück-Holzfass. Dieser Biodynamiker war 2014 schon mit der Auszeichnung als bester Gutsriesling des Jahrgangs ein Mega-Erfolg, aber 2015 ist qualitativ einfach noch mal besser. Eine unglaublich schöne Saftigkeit und trotzdem eine sehr feine, kalksteinige Finesse-Nase. Weiße Frucht, Blumen, eher weniger reife gelbe und rote Frucht, alles aber klar deutsche Frucht. Nichts Exotisches, das deutet auf extrem gesundes Lesegut. Keinerlei Botrytis. Sehr tänzelnd und trotzdem mit einer Pfälzischen Üppigkeit kommend, welche weit entfernt ist von fett oder dick, eher burgundisch cremig vom Extrakt. Ein toller Zug im Mund. Salzig in wunderschöner süßer, weißer und gelber Frucht eingebettet. Tolle pinke Grapefruit und relativ viel Orange im Mund. Das ist ein ziemlich perfekter, extrem leckerer Gutsriesling. Er ist von der ersten Sekunde an perfekt zu trinken und mit einer schönen Länge ausgestattet. Die salzige Orange im Finale ist wirklich bestechend schön. 91-92+/100