Lobenberg: Im Reserve ist fast Dreiviertel als full bunch vergoren, sprich Ganztraube. Nicht entrappt, das gilt für den Reserve genauso wie für die Einzellagen. Die ganzen Trauben werden im offenen Bottich nur mit den Füßen leicht angestampft, und während der Vergärung wird der komplette Hut mit allen Rappenschalen etc. über ein System von Ketten unter dem Saft gehalten, d.h. es gibt keine klassische Pigeage, kein Runterdrücken des Hutes mehr, denn der gesamte Kuchen bleibt ständig unter Saft. Pump over gibt es höchstens ein Mal am Tag, in vielen Fällen gar nicht, weil wie schon gesagt alles eh unterhalb der oberen Saftlinie ist. Das ist eine extrem vorsichtige, schonende Extraktion und ein System, wie es schon der Vater und Großvater von Ogier benutzte. Damals allerdings natürlich mit Holz unter der Saftlinie gehalten, anstatt mit Edelstahlkette. Der Reserve besteht aus vielen Einzellagen rund um die Lage La Grande Place. Überwiegend Cotes Brune. 2015 zeigt eine Charakteristik, die sogar der Stilistik des in meiner Erinnerung so großen 99er überlegen ist. Wir haben hier volle Reife, die volle Reife eines Jahrgangs 2009. So wunderschön ausgeprägt, und wir haben dazu eine sensationelle Frische. Die kühlen Nächte im August und September halfen enorm die Frische zu bewahren. Eine Rassigkeit, und trotzdem – und das gab es eben vorher nicht – dieser unglaubliche Charme in 2015. Diese Cote Roties sind schon vom Fass köstlich. Samtiges Tannin, seidig, überwiegend rote Frucht, aber auch viel Minze, Eukalyptus dazu, Wacholder, viel Lorbeer, tolle Würze, grüne Oliven, salzige Spur auf der Zunge, hohe Intensität, hohe Reife, und trotzdem diese unglaubliche Frische, daneben tolle Krautwürzigkeit. Der Wein ist nie anstrengend, und der Ausbau im kleinen Holz dominiert den Wein weit weniger als in schwächeren Jahren. Das Holz ist im Hintergrund, die tolle Frucht, die rassige Frische und die enorme Mineralität mit diesem grandiosen Zug dominieren alles. Großer Wein. Wo soll das enden mit den Einzellagen, wenn der Reserve schon so grandios ist? 96-97+/100
