Lobenberg: Der Wein ist im Astheimer Karthäuser auf hellem Muschelkalk gewachsen, die Reben sind 20 Jahre alt, französische Klone aus dem Burgund. Nach 20 Jahre Wartezeit auf das passende Rebalter kommt dieser Wein nun endlich als Chardonnay R in den Handel. Wenn auch in den Raritätenhandel, denn es gibt weniger als 1000 Flaschen, das ist eine Handverlesene Zuteilung. Die Vergleichsspielwiese für diesen Chardonnay lässt in Deutschland wenige in den Sinn kommen, eigentlich am ehesten Julian Huber, der ist vielleicht auch das stilistische Vorbild. Auch wenn es hier bei Fürst nicht unbedingt selbst so gesehen wird. Die Machart ist definitiv burgundisch, die Trauben werden leicht als Ganztraube mit den Füßen angequetscht (wie alle Weißweine im Top Bereich bei Fürst), dann langsam und schonend gepresst und direkt im neuen Barrique vergoren. Anschließend auf der vollen Hefe im selben Barrique verbleibend ausgebaut. Der Wein verbleibt das erste Jahr in diesem Barrique dann wird einmal mitsamt der Hefe abgestochen in einen Stahltank für 6 Monate, um etwas Klarheit in die Frucht zu bekommen, dann wird unfiltriert gefüllt und ein weiteres Flaschenlager angeschlossen. Das Holz ist bei Fürst sehr gut integriert auch wenn es im jungen Wein spürbar ist. Dazu leichte Reduktionsnoten, rauchige Eröffnung der Nase, feine helle Melone, weißer Pfirsich, zarte, reife Zitrusanklänge dazu, Curry, Orangenzeste, ein paar weiße Blüten. Eine Mischung aus weißer und gelber Frucht, Kräutern, Gesteinsnoten und Sekundäraromen, vielschichtig und komplex. Im Mund erstaunlich viel Druck aus den nur 20 Jahre alten Reben entwickelnd. Aber der Druck kommt nicht aus dem Holz oder sonstiger Schminke, sondern aus dem Muschelkalk, so viel Salz, so viel helle Aprikose, Pfirsich, Quitte, Johannisbeere, Zitronengras, Austernschale, voluminös anschiebend aber immer total geschliffen und elegant bleibend. Perfekt verwoben in reduktiver Spannung, nur ganz feine Eichenwürze dazu. Sehr saftige, feinsalzig ummantelte Frucht, schöne mineralisch unterlegte Säure. Eine feste Struktur zeigend in leichter Phenolik, von weißfruchtigem Schmelz getragen. Das ist ein richtiges Powerteil, salzig für Minuten am Gaumen verbleibend. Dieser Wein hat definitiv auf jeder Ebene bemerkenswerte Qualitäten. Auch im erst zweiten Jahr des Weines wieder ein großer Chardonnay, der sich in Deutschland durchaus in die erste Reihe stellen darf. Da haben wir Hegers Gras im Ofen, da haben wir Hubers Bienenberg, da haben wir aufstrebend Ziereisen. So viele ganz große Chardonnay Erzeuger in dieser Klasse gibt es noch nicht in Deutschland. Fürst gehört nun definitiv auf die Liste der Top-Erzeuger. 97-100/100
