Chardonnay Herrenstück 2017

Lobenberg: Der Weinberg heißt Amerika. Aus der Historie heraus, weil der Weinberg so weit weg ist und man so lange laufen musste, um ihn zu erreichen. Man sagte: „Wir laufen nach Amerika.“ Und der Weinberg davor heißt Ozean. Also man muss durch den Ozean laufen, um nach Amerika zu kommen. Die Altvorderen hatten schon den Schalk im Nacken. Der Weinberg liegt in der Ihringer Gemarkung. Ein tendenziell immer sehr später Weinberg. Das liegt daran, dass die Sonne erst am sehr späten Vormittag den Weinberg erreicht. Das ist in warmen Jahren ein riesiger Vorteil. Kann aber in feuchten/kühlen Jahren auch ein Nachteil sein. Durch die große Kühle wird er als letztes gelesen. Diese Lage Amerika mit der größeren Frische sieht Holger Koch eigentlich als die Zukunft an, denn die ganz heißen Lagen wie Schlossberg werden von Jahr zu Jahr mehr Hitzeprobleme bekommen. Die Lese erfolgte nach dem 20. September. Die Reben sind 8-10 Jahren alt. Ursprünglich mal gepflanzt, um den Weißburgundern mehr Struktur zu geben. Irgendwann, mit zunehmendem Alter der Weißburgunder, wurde die ganze Sache aufgelöst, und so kommt 2017 erstmalig der Chardonnay Herrenstück in den Verkauf. Die Trauben haben eine Nacht Standzeit erfahren, danach abgepresst und spontan vergoren. Im 400 und 500 Liter gebrauchten Holzfass ausgebaut. Die Weine bleiben bis ins Folgejahr – in diesem Fall bis zum April – auf der Vollhefe, ohne Schwefel, und werden erst dann in den Fülltank abgezogen. Sehr geringer Schwefelzusatz bei Füllung. Der Wein ist komplett ohne Botrytis, extrem sauber. Ein weicher Chardonnay. Man merkt, dass die Reben jung sind. Sehr viel gelbe Frucht. Pfirsich, Aprikose. Das Holz trägt nur ganz leicht zur cremigen Stütze bei. Sehr aromatisch, aber das liegt auch am Jahrgang 2017 mit einer wunderbaren Frische. Der Wein nimmt einen mit seinem Charme komplett ein. Das ist Chardonnay in einer wunderbaren Form, weil es sich im Grunde so aromatisch fein und seidig trinkt wie ein Weißburgunder. Viele florale Elemente neben weißer Frucht in der Nase. Auch Birne. Sehr viele Blüten. Auch im Mund diese wunderschöne Williamsbirne mit einer wunderbaren Länge. Schöne, salzige Mineralität, aber insgesamt mehr ein großartiger, cremiger Charmeur ohne jemals zu einem fetten Chardonnay, einem vom Holz geküssten Chardonnay zu kommen. Wir sind genau auf diesem Mittelweg, der den Wein so perfekt macht. Ich bin froh, dass wir erstmalig 2017 Chardonnay aus dem Herrenstück anbieten können, und er hat vielleicht noch nicht ganz die Struktur wie der Weißburgunder Herrenstück, der einfach straffer ist. Dafür hat er einen berauschenden Charme. 93-94/100