Blauer Spätburgunder Schulen trocken

Hanspeter Ziereisen

Blauer Spätburgunder Schulen trocken 2017

strukturiert
seidig & aromatisch
frische Säure
95+
100
2
Spätburgunder 100%
5
rot
13,0% Vol.
Trinkreife: 2020–2032
Verpackt in: 6er
3
Lobenberg: 95+/100
Gerstl: 19/20
Falstaff: 93/100
6
Deutschland, Baden
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Blauer Spätburgunder Schulen trocken 2017

95+
/100

Lobenberg: Schulen ist eine Parzelle, die auf fast reinem Jurakalk steht, es gibt kaum eine Erdauflage. Alte Reben. Die Trauben wurden nur zu 60% entrappt, 40% Ganztraubenanteil und nach 6-wöchiger Maischestandzeit abgepresst. Spontanvergoren und ausgebaut über 22 Monate in 20 % neuem Holz. Hans Peter Ziereisen vergärt diesen Wein spontan im geschlossenen Gärtank, denn er ist der Meinung, dass eine offene Maischegärung, wie sie häufig in Deutschland durchgeführt wird problematisch ist, da sie Aromen freisetzt, die er nicht mag, die Kirschfrucht wird eher erdbeerig. Man sollte in seinen Augen entweder geschlossen oder in sehr großen offenen Gärgebinden, wie im Burgund, vergären, weil die Gärtemperatur hier höher geht und man dann eine Burgunderaromatik bekommt. Diese deutsche Fruchtaromatik kommt häufig von zu niedrigen Gärtemperaturen. Schwarze Nase, viel Holunder und Schwarzkirsche, viel Eukalyptus, Brombeere, minzig-kühl wirkend, Kräuter der Provence und leichte Krautwürzigkeit. Die Rappen geben eine besondere Würze und etwas Frische. Der Mund ist deutlich wärmer als bei Talrain, man merkt einfach diesen Höhenunterschied, Schulen ist auf 300 Metern, Talrain auf 500 Metern gewachsen. Im Mund wärmer, mit mehr roter Frucht, süßer roter Kirsche, Sauerkirsche, Johannisbeere, etwas Kirsche, auch ein wenig Hagebutte. Viel Druck im butterweichen Tannin, feinziselierte Säure im enormen Schliff, das ist schon sehr stylisch, unglaublich elegant und hat sehr viel Tannin, aber seidiges, geschliffenes Tannin. Weniger Opulenz, etwas geradliniger, aber dennoch mit schöner Süße im kirschigen Kern, aber eben rassig und stylisch. 95+/100

19
/20

Gerstl über: Blauer Spätburgunder Schulen trocken

-- Gerstl: Die von Hand gelesenen Trauben wurden teilweise abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger Maischestrandzeit wurde abgepresst. Der Wein lagerte für 24 Monate in 5% neuen und 95% gebrauchten, traditionellen 225 Liter Assmann Holzgebinden. Ein maskuliner kühl würziger und von schwarzer Kirsche geprägter Duft. Im Hintergrund kommen feine rotbeerige Aromen hervor, die zusammen mit einem süsslichen Ausdruck die sinnliche Kombination ergeben. Unheimlich betörend und saftig am Gaumen, unterstützt von einer frischen Säure und zarten Tanninen. Sehr schön ausbalanciert und mit einer harmonischen Extraktsüsse, die ideal zum aromatischen Gesamtbild passt. Im Abgang zeigt der Schulen dann seinen würzigen Charakter mit einem Schwall von Kräutern. Ein genialer Pinot, der noch etwas Reife benötigt, bevor er seine vollkommene Schönheit entfalten wird. 19/20

93
/100

Falstaff über: Blauer Spätburgunder Schulen trocken

-- Falstaff: Wildkirsche, Schlehe, dezentes Boisée, mit Luftkontakt auch pfeffrige Untertöne. Im Mund viel Saft und ein weitmaschiges Tannin auf cremiger Grundlage. Mollig und großzügig, mit intensiver Frucht und guter Dichte im Extrakt. 93/100

Mein Winzer

Hanspeter Ziereisen

Den in Mischwirtschaft betriebenen Hof seiner Eltern wollte der gelernte Zimmermann Hanspeter Ziereisen zunächst nicht weiter führen, zu mühsam war der Broterwerb als Landwirt im Spargeldominierten Markgräflerland.

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