Riesling Ayler Faß 25 trocken 2019

Lobenberg: Der Fass 25 ist laut Florian Lauer der Top-Ortswein des Weingutes. Er kommt von den Osthängen des Scheidterberges und Westhänges des Sonnenberges. Scheidterberg mit Buntsandstein, Sonnenbergs ist reiner Devonschiefe. Anfang bis Mitte Oktober gelesen. Ganztraubenpressung und spontane Vergärung. Drei Monate Hefelager und Abfüllung im Frühjahr 2020. Das Faß 25 ist schon ein ganz anderes Kaliber als das Faß 16. Bei Letzterem sind wir im Gutswein Alltags-Bereich, Faß 25 hat schon richtig Erhabenheit. Birne, Pfirsich und Schiefer in der Nase, durchaus mit einer gewissen Dichte aber ohne Fett. Schöne Mineralität und total cleane, europäische Frucht. Schöne Reife der Frucht mit viel Cremigkeit am Gaumen anzeigend. In Salz und Zucker kandierte Orange, Birne und Limette, Süße und leichte Salzigkeit kommen gleichermaßen, dazu diese feinen Gesteinsnoten. Das gibt Spannung, das gibt Finesse und gleichzeitig ist er warm und reich. Aber ohne viel Druck, total elegant und schwebend, sehr reif und fein, charmant. Diese Kombination aus dieser salzig-süßen Frucht und der Schiefer-Mineralität in reifer Birne, gelbem Pfirsich und Melone und gleichzeitig diese angenehm leichte Frische. Saftig und mundfüllend mit süßer europäischer Frucht und leichter Exotik im Nachhall, das macht dieses Faß 25 zu einer echten Delikatesse. So charmant und anschmiegsam wie man es kaum für möglich hält von der Saar, gar nicht aggressiv oder einschneidend. Fast pfälzischer Charme hier an der Saar 2019, denn bei Zilliken war das auch schon so. 93-94/100