Bardong: Assmannshäuser Hinterkirch Blanc de Noir Sekt brut 2016

Lobenberg: Gemacht von Spätburgunder-Trauben aus Assmannshausen, der top Rotwein-Gemeinde des Rheingaus. Wie immer bei Bardong mehr als drei Jahre Hefelager, also Vintage-Champagner-Standards bei der Reifung. Die Lage Hinterkirch liegt unweit des berühmten Höllenberges und ist mit diesem die beste Lage im Ort. Natürlich ebenfalls Schieferboden und Steilhang. Eine äußerst feine Perlage steigt im Glas auf, die Farbe ist ebenso fein. Intensiv und klar definiert präsentieren sich die Fruchtaromen. Johannisbeere, Grapefruit, Kirsche, leicht in Rauch gehüllt wie es typisch ist für Weine von den Schieferböden in Assmannshausen. Dazu verspielte Veilchenunterlegung. Im Mund durchaus druckvoll, rassig, geradeaus, aber auch schön cremig, mit zartschmelzender Perlage und sehr feiner Säurespur. Super Definition und saftiger Fluss, dennoch mit der wärmenden Kraft von Assmannshausen ausgestattet. Das ist ein hervorragender Speisebegleiter, der aber gleichwohl mit seiner verspielten Art auch als Solist begeistert. 93-94/100