Isole e Olena: Chardonnay Collezione Privata 2021

Lobenberg: Die Trauben kommen von dem fünf Hektar großen Weinberg im nördlichsten Teil des Weinguts. Die Lage ist von Wäldern geschützt und hat dadurch ein kühleres Mikroklima. Direkt nach der Lese, die für gewöhnlich Anfang September stattfindet, wird im Stahltank vergoren und anschließend für elf Monate auf der Feinhefe in zur Hälfte neuen französischen Fässern ausgebaut. Es wird eine regelmäßige Bâtonnage, also das Umrühren der Feinhefe im Fass, durchgeführt, aber die Malo, welche die Apfelsäure in sanftere Milchsäure umwandelt, wird frühzeitig gestoppt um die fantastische Frische des Chardonnays beizubehalten. Tiefes Zitronengelb mit silbernen und grünen Reflexen. Schon die Nase ist herrlich erfrischend. Zitronenmousse, gelber Apfel, dezent nussige Noten, Butterbrioche, und etwas Rauch, Kaminfeuer, Kerzenwachs. Mit etwas Zeit im Glas kommen weiße Obstblüten, Zitronengras und saftiger Pfirsich hinzu, und der Wein wird ultravielschichtig und duftig. Wahnsinnsspannung im Mund! Der Wein ist körperreich und durch die erfrischende Säure dennoch zugleich federleicht. Die Combo aus feiner Würze mit etwas Zimt und Vanille, vielen Zitrusnoten und der beinahe salinen Mineralität schmeckt super. So fein und elegant und trotzdem mit der richtigen Menge an cremiger Power. 94/100