Kettmeir: Athesis Pas Dosé Brut 2019

Lobenberg: Aus 90 Prozent Weißweintrauben, die von kalkreichen Höhenlagen zwischen 380 und 700 Metern kommen. Nach der zweiten Gärung bleibt der Pas Dosé ganze 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, das Ergebnis ist ein grandioser Schaumwein der das Herz von Puristen und Klassik-Anhängern höher schlagen lässt. Gelber Apfel und weißer Pfirsich steigen mit einer rauchigen, präzisen Mineralität aus dem Glas. Im Mund ist das ein raffinierter Schaumwein mit einem feinen, cremigen Mousse. Ein Hauch nasser Kalk umhüllt die zarten Zitrus- und Birnen Aromen. Im Nachklang frischer Toast und Brioche. Der Pas Dosé ist hat keinerlei Dosage und ist komplett trocken und trinkanimierend – die salzige Mineralität lässt das Wasser geradezu im Mund zusammenlaufen. Sehr gelungen! 95-96/100